La science de la nutrition s’est ainsi développée et a profité des progrès scientifiques pour être désormais l’une des armes les plus efficaces pour vivre en bonne santé.

Malheureusement, une grande partie des gens n’ont pas accès aux bonnes informations. Le lobbying, les recommandations nutritionnelles douteuses, les régimes restrictifs, les nouvelles méthodes d’alimentation à la mode – souvent inefficaces et dangereuses- et les stratégies marketing sèment la confusion dans l’esprit des gens qui ne savent plus comment s’alimenter.

Les individus ont ainsi perdu confiance et pensent qu’il n’est pas possible de manger sain, tout en se faisant plaisir. Faute de moyens, mais surtout de connaissances, ils s’alimentent avec des produits transformés, loin des aliments riches en nutriments donc le corps a besoin pour vivre.

Cela dit, et en parallèle de ce tableau pessimiste – mais non moins réaliste – on observe dans nos sociétés ultra-modernes un retour aux sources, une recherche d’un mieux-être, d’une qualité de vie plus saine. Une tendance qui remet en cause les dictas industriels, et fait de l’alimentation naturelle un combat.

Ce changement dans les mentalités se fait de plus en plus sentir. Les gens souhaitent changer leurs habitudes alimentaires pour leur santé et leur bien-être. C’est en cela que l’activité de coach en nutrition s’avère d’une grande nécessité.